पौष्टिक खमीर के 4 स्वास्थ्य लाभ, भोजन में इसका उपयोग कैसे करें?

पौष्टिक खमीर के 4 स्वास्थ्य लाभ, भोजन में इसका उपयोग कैसे करें

आपने शायद ट्रेंडी व्यंजनों का एक स्लेव देखा है जो पोषक खमीर के लिए कॉल करते हैं, जैसे काजू पनीर, फूलगोभी मैश, केल चिप्स, और शाकाहारी पेस्टो। यदि आप पौष्टिक खमीर से परिचित नहीं हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि यह क्या है, इसे कहां ढूंढना है, क्यों यह आपके लिए अच्छा है, और इसका उपयोग करने के अन्य तरीके। यहाँ निम्नता है

पोषण खमीर एक शाकाहारी आहार प्रधान है

पौष्टिक खमीर, जिसे "नोच" के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग पौधों पर आधारित खाना पकाने में ईनो के लिए किया गया है, लेकिन वर्तमान में यह लोकप्रियता में वृद्धि का आनंद ले रहा है। मुझे इसे अपने कॉलेज पोषण विज्ञान कार्यक्रम में पेश किया गया था और वर्षों पहले पौधे-आधारित पाक पाठ्यक्रम लेने के बाद अक्सर इसका उपयोग करना शुरू किया।

 

गोल्डन फ्लेक्स या पाउडर एक ही प्रकार के खमीर से एक ही परिवार में बेकर और शराब बनाने वाले के खमीर से बने होते हैं, लेकिन अंतिम उत्पाद में कोई जीवित खमीर नहीं होता है। खमीर कोशिकाओं को चीनी का उपयोग करके उगाया जाता है, जैसे कि गुड़ या बीट्स, और फिर गर्मी, सूखे और टुकड़े टुकड़े करके निष्क्रिय कर दिया जाता है। फोर्टिफाइड न्यूट्रिशनल यीस्ट, जो सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है, में अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं। यह पौष्टिक शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद डेयरी की आवश्यकता के बिना विभिन्न व्यंजनों में स्वाद, रंग और "चेसनेस" जोड़ता है।

पोषक तत्वों से भरपूर खमीर पोषक तत्वों से भरपूर होता है

सटीक पोषक तत्वों का स्तर ब्रांड से ब्रांड में भिन्न होता है, लेकिन लोकप्रिय ब्रैग पोषण खमीर की एक दो चम्मच सेवा सिर्फ 40 कैलोरी, कोई वसा, 20 मिलीग्राम सोडियम (दैनिक अधिकतम अनुशंसित सेवन का 1%), 2 ग्राम के साथ 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। फाइबर के रूप में (इसलिए 1 ग्राम शुद्ध कार्ब्स), 5 ग्राम प्रोटीन, और महत्वपूर्ण मात्रा में ऊर्जा-सहायक बी विटामिन। इनमें फोलेट के लिए दैनिक लक्ष्य का 90%, नियासिन के लिए 200% से अधिक, विटामिन बी 6 और राइबोफ्लेविन दोनों के लिए 400% से अधिक, थियामिन के लिए 500% से अधिक, और विटामिन बी 12 के लिए 600% से अधिक शामिल हैं।

 

पौष्टिक खमीर पूरी तरह से पौधों पर आधारित आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए विटामिन बी 12 का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, क्योंकि यह पोषक तत्व पूरे, असंसाधित पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाया जाता है। चार वर्षों तक एक विशेष शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों में एक अध्ययन में पाया गया कि पोषण खमीर को शामिल करने से पौधे आधारित खाने वालों को उनकी बी 12 की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिली।

पोषण खमीर समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है

अपने उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और बी विटामिन के अलावा जो स्वस्थ बालों, त्वचा और नाखूनों का समर्थन करते हैं, पोषण खमीर में फाइबर आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। मसाला में बीटा-ग्लूकन होता है, जो एक विशिष्ट प्रकार का फाइबर है जो प्रतिरक्षा और हड्डियों के घनत्व को समर्थन देने के लिए दिखाया जाता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है, और संभावित रूप से कम कैंसर का खतरा होता है।

 

पौष्टिक खमीर पोटेशियम, लोहा, सेलेनियम और जस्ता सहित प्रमुख खनिजों के एंटीऑक्सिडेंट और कम मात्रा में प्रदान करता है। अंत में, यह निष्क्रिय प्रकार का खमीर कैंडिडा खमीर संक्रमण या अतिवृद्धि में योगदान नहीं करता है।

पोषण खमीर बहुमुखी है

पोषण खमीर में एक लजीज, पौष्टिक, उमी स्वाद होता है जो कुछ लोग परमेसन से तुलना करते हैं। मुझे इसे पॉपकॉर्न, सलाद, पकी हुई सब्जी और बेक्ड आलू पर छिड़कना पसंद है। आप पोषण खमीर को स्मूदी में भी मिला सकते हैं या इसे सॉस, सूप, सलाद ड्रेसिंग, होममेड क्रैकर्स, बिस्कुट और यहां तक कि डेसर्ट जैसे शाकाहारी चीज़केक में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।